13月

最近美國牛肉吵的沸沸揚揚，

以前Fairy很愛買cosco的美國牛腱來滷牛肉，

但是後來知道狂牛症的可怕後，

Fairy根本不敢吃外面餐廳的牛肉料理，

也不太敢買賣場裡的牛肉，

吃牛肉的機會越變越少，

好懷念之前在紐澳大口吃牛肉的日子，

終於最近Fairy在網路上團購到了從澳洲來的牛腱子心，

現在就來跟大家分享這道簡單的紅燒牛腱吧！

自己煮的總是吃起來比較安心和開心

準備的材料有：

紅蘿蔔＆白蘿蔔切塊

牛番茄切１／４塊

馬鈴薯切塊

洋蔥切塊

蒜剝皮

老薑切片

蔥切斷

辣豆瓣醬(不吃辣的可買不辣的豆瓣醬)

醬油（Fairy超愛黑豆桑的醬油)

麻油

米酒

冰糖

花椒

 八角3-4粒

五香粉

番茄醬(Fairy超推HEINZ的番茄醬)

牛腱心切塊

滷包

澳洲牛腱心

首先先將牛腱心過熱水川燙，然後先熱鍋加入麻油適量。

放入蒜頭、老薑片、青蔥、花椒約半匙、八角約三至五粒爆香

然後放入川燙後的牛腱心並灑上半匙的五香粉

加入100CC的米酒

加入約兩湯匙的冰糖

翻炒2-3分鐘後加入豆瓣醬三匙、番茄醬約五匙

放入洋蔥炒至洋蔥味出來

加入切好的牛番茄

加水蓋過所有食材並放入滷包再倒入約150CC的醬油

用小火悶煮50分鐘

再加入切好的紅白蘿蔔和馬鈴薯，再用小火悶煮約一小時後關火，再悶約兩小時。

就這樣簡單好吃又健康的紅燒牛腱就完成啦！

這時可以試試味道夠不夠鹹，不夠的話可再加入適當的醬油、豆瓣醬和番茄醬。

因為Fairy不喜歡吃太油的牛肉湯頭，

所以Fairy都習慣先靜置一晚，等隔天將浮在上面較油的牛油撈起來再加熱吃，

這樣不僅湯頭比較不油，牛肉和蘿蔔馬鈴薯也會更入味唷！

這道料理如果配白飯就變成好吃又營養的紅燒牛肉飯囉！

尤其蘿蔔和馬鈴薯吸收了牛肉湯的香味，超級下飯的。

如果要搭配麵做成牛肉麵，

記得麵要另外起鍋煮，最好不要直接加入牛肉湯裡一起煮，

這樣湯頭會因為麵條上麵粉變的混濁，

煮完麵條再加入牛肉湯最後灑上點蔥花，

美味的牛肉麵就可以端上桌了。