13月

最近Fairy的廚房又多了一位生力軍：飛利浦氣炸鍋

到目前為止，Fairy曾嘗試用這氣炸鍋料理過

蝦餅、cosco紅番薯薯條、大成鹽酥雞、四季豆、馬鈴薯薯條、牛排都還滿獲好評的，

現在來分享Fairy用它來料理Fairy的私房牛排吧！

首先先準備一些香料：其實Fairy都很隨興，基本上家裡有什麼香料都會隨心情拿出來用

 再來把大蒜切碎和牛排一起放入碗中（牛排要先用拍肉槌先槌一槌唷！）

 加入一小杯Fairy的私釀紅李子酒或是家中紅酒都可以，

如果不喜歡酒味或是不喜歡吃有點濕的牛排可不用放酒！

依自己喜好灑入香料

再來Fairy的秘密武器登場：椒鹽粉，灑入適量！

再來秘密武器二：LC粉紅小鍋？？

當然不是啦！是裡面放的Fairy自己種的九層塔

Fairy某次上台北逛貴婦百貨一看到這組LC小鍋，二話不說就買了

實在是因為她這組三個小鍋的顏色，每個Fairy都好愛呀！當時巴不得把現場的貨全包了帶回家。

回到正題，把九層塔切碎灑入，之後戴上吃手扒雞的塑膠手套幫牛排做馬殺雞，

讓牛肉充分的和香料及酒融合，再放入冰箱靜置一到兩小時。

兩小時後取出，因為牛排醃了醬最好不要直接放入氣炸鍋，所以Fairy把他放在錫箔紙再送入氣炸鍋中，

這邊Fairy小提醒一下，只要把牛排放入，醬料和蒜末還有九層塔末不要進氣炸鍋唷！

尤其是蒜末和九層塔末最好要從牛排上刮一刮，不然有可能會被炸焦。

溫度設定：Fairy先設定200度五分鐘，之後再用180度10分鐘，這樣的行程牛排約八分熟些微帶點血。

不過因為Fairy不吃帶血牛肉，所以Fairy又用180度多炸了5分鐘。

這樣就大功告成啦！！

因為Fairy很喜歡那私調的醬料，所以在把牛排送進氣炸鍋後，

Fairy又把醬拿去加熱，等牛排炸出來再淋上醬，

但是如果你不喜歡吃濕濕的牛排，想要吃有脆度的就不要直接淋醬，

可選擇用沾醬的方式或是不用沾醬直接吃都很好吃唷！

氣炸鍋的原理，應該就是用空氣循環加熱，所以其實它應該不算是炸！比較像是空氣加熱鍋！

只是它料理出來的口感會有點像炸的，

Fairy之前有用sharp蒸烤爐也有用寶迪鍋煎過一樣方式醃漬的牛排，

不過不知道是不是Fairy不太會使用日文面板的蒸烤爐，

所以設定的行程烤出來來的牛排都會偏濕，用煎鍋也許是Fairy對火侯控制能力也不是掌控的很好，

加上Fairy不敢吃帶血牛肉，所以很容易煎到最後過熟，牛肉就會煎得比較老口感比較差，

但是氣炸鍋，比較不容易失敗，炸出來的口感外一點點酥內嫩嫩！

以前Fairy學生時代在外租屋時，都會買個石英燈管小烤箱，

烤烤雞塊、香腸或是鹽酥雞當消夜，

其實用小烤香料理這些東西真的是方便又好吃，不過就是口感會偏乾，

但是這氣炸鍋雖然有些人說跟小烤箱差不多，可是它炸出來的口感比較不會偏乾。

基本上Fairy還滿推薦的啦！有了它家裡就不用另外買小烤箱了！

但是要是家裡若是已經有了小烤箱，

有機會有閒錢的話，Fairy建議可以升等這個氣炸鍋試試！

接下來Fairy要推薦一個不失敗湯頭：靈芝鴻喜菇高湯

（在竹北的家樂福和某些地方的全聯社或是上網也可以買到）

先熱一鍋水，在水滾後加入適量高湯不用太多，這高湯本身就有鹹味了，

接著你可以放入你喜歡的食材，

Fairy通常都會加蝦

（Fairy超推洪氏鮮蝦，無藥養殖，蝦子超級新鮮，這蝦吃起來真的是會帶點鮮甜鮮甜的美味）

青菜、金針菇

貢丸（Fairy超推主播貢丸的墨魚丸和活叻小丸子的九層塔貢丸）

最後再加個蛋。

簡簡單單，不需另外再加鹽巴或任何調味料，一個好喝的不失敗的湯就完成啦！

再分享一下Fairy的私房炒吻仔魚。

先準備蒜末、薑末、韭菜切小小和青蔥切小小

先爆香蒜末和薑末，如果喜歡吃辣可以加入適量辣椒一起爆香，

接著把韭菜和蔥末還有吻仔魚一起倒入鍋中

用中大火炒5分鐘左右，因為吻仔魚已經有鹹味了，所以基本上不用再加鹽巴。

就這樣美味又健康的炒吻仔魚就完成啦！

 最後Fairy要推薦一個番茄的好夥伴，益生堂漢方化應李

益生堂的這個漢方化應李和仿間賣的不同，它帶有一點點的中藥味，

不過它不是臭臭的中藥味，

認識Fairy的都知道，中藥的味道Fairy的腸胃是完全無法接受，

通常想盡辦法硬把中藥嚥下去了不到幾秒就會立刻被Fairy的腸胃退貨，吐出來。

但是這益生堂的淡淡中藥味是甘甜香香的，

尤其這漢方化應李搭配番茄真的超合的！！

讓不是很愛吃番茄的Fairy會一口一口的把整盤的番茄都吃光光！

Fairy之前使用氣炸機的紀錄照：

用氣炸機炸薯條、薯餅和鹽酥雞

用180度10分鐘，抖一抖提籃再用200度5分鐘

灑點胡椒鹽就可以不用出門在家享受鹽酥雞和炸薯條啦！

雖然分量沒有很多，但還是逼出不少油！

炸四季豆

噴一點點油，用180度10分鐘就完成了

最後灑上萬用椒鹽粉，就完成了！

 用氣炸鍋炸出的月亮蝦餅，酥酥的超好吃

用sharp蒸烤爐烤出的Fairy私房厚片冰島鮭魚，也好吃

哪裡買

飛利浦氣炸鍋：http://shopping.pchome.com.tw/DMAC0E-A59500304

靈芝鴻喜菇高湯：http://www.pcstore.com.tw/fastvegetable/M03496196.htm

洪氏鮮蝦：http://www.shrimphung.com/

活叻小丸子：http://www.pcstore.com.tw/power_meatball/M08453380.htm

益生堂漢方水果蜜餞：http://062209336.tw.tranews.com/

主播貢丸：

台北店：民生西路157號 [阿桐阿寶] 隔壁；訂購電話 ：0936162425
　　　：新北市汐止大同路二段481號 ；電話：0286919999
台北市雙連店：民生西路157號 ；電話： 0936162425 0919-905-585